Необходими продукти:
боб - 250 г едър, може и 1 консерва
моркови - 100 г настъргани
червено цвекло - 100 г настъргано
зелени чушки - 50 - 100 г
червени чушки - 1 брой
царевица - 3 с.л. варена от консерва
тиквички - 1, 2 нарязана на колелца
магданоз
лук - 1 глава, голяма
зехтин
балсамов оцет
сол











Приготвяне:
Загрейте зехтин в дълбок тиган и сложете всички зеленчуци да се задушат за кратко, като започнете от лука.

След това прибавете чушките, морковите, тиквичките, царевицата и най-накрая червеното цвекло.

Овкусете с подправки и добавете боба. При нужда долейте още малко мазнина.

Запържете салата за 2 минути и оттеглете от огъня. Сервирайте боба по манастирски охладен и гарниран със стрък магданоз.

Добър апетит!