Необходими продукти:
леща - 500 г червена
сол - на вкус
лук - 1 глава червен
чесън - 2 скилидки
маслини - почистени, на око
лимони
зехтин
каперси - по желание
магданоз - прясно скълцан











Приготвяне:
Измийте лещата и я сложете да се свари с 2 л вода. Щом омекне, добавете малко сол на вкус. Трябва водата на намалее и да бъркате леко непрекъснато, докато течността почти изцяло изври.

Отделно загрейте 50 мл зехтин и запържете скълцания чесън, лук и обезкостените маслини. Щом омекнат, добавете подправки на вкус и прибавете зеленчуците към лещата.

Разбъркайте, полейте с малко прясно изцеден лимонов сок и поднесете порция от лещата по гръцки. По желание добавете и малко каперси, полейте със струйка зехтин и поръсете с накълцан магданоз.

Забелязвам, че има тенденция да се добавят и каперси, които от няколко години са много модерни в гръцката кухня.

Добър апетит!